L’amore per il mestiere combinato con le straordinarie materie prime della valle hanno creato le specialità del nostro menù come i Garganelli al ragù di cervo, la Polenta Fonduta e Bettelmatt, i Tagliolini ai funghi porcini e gli Gnocchi all’Ossolana.
Collaboriamo con esperti del settore per avere le migliori materie prime fresche a km 0.
Tra tutte le materie prime fresche che utilizziamo meritano menzione il formaggio Bettelmatt e le patate formazzine, tipici alimenti Walser.
Il Bettelmatt, un formaggio dal gusto forte ottimo per creare numerosi piatti, come la nostra Polenta Fonduta e Bettelmatt ma anche una valida alternativa a fine pasto in sostituzione al dessert.
Le patate formazzine in passato ricoprivano un ruolo importante nell’alimentazione Walser, coltivate ancora oggi secondo le usanze dell’epoca con specifiche tecniche.
Evento imperdibile Wlaser Häpla Fest, il weekend dedicato alle patate formazzine in cui potrete assaggiare le specialità tipiche e molto altro, visitate la pagina EVENTI per saperne di più.
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